Opis
Wino czerwone wytrawne
Szczepy : Corvina, Rondinella
Region : Veneto
Na początku października, winogrona są zbierane ręcznie, wybierając najlepsze kiście do późniejszego suszenia.
Po dokładnym wysuszeniu na powietrzu winogrona są bardzo delikatnie prasowane w pierwszych dniach lutego. Moszcz winogronowy i skórki następnie są poddawane fermentacji. Po kilku rundach dekantacji wino przenosi się do specjalnych dużych dębowych beczek na około dwa lata. Starzenie trwa przez kolejne 12 miesięcy w nowych barach z francuskiego dębu. W końcu wina poddawane są końcowemu procesowi starzenia w butelce przez okres od sześciu do ośmiu miesięcy.
Solidny, pełny i ciepły bukiet przypomina czarne wiśnie w alkoholu, lukrecji i skórze oraz ma delikatną nutę drewna. Doskonały do pieczeni i dziczyzny, idealny również do bardzo dojrzałych i pikantnych serów
